Szefowie kuchni – StarChef.pl – elitarni Szefowie kuchni w jednym miejscu

Mistrzowie w swoim fachu

Nasi Szefowie kuchni

Jarek Walczyk

Należy do grona najlepszych mistrzów kulinarnych w kraju. Gotuje według własnych przepisów, tworzy receptury dla przemysłu spożywczego, udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji, planuje zaplecza kuchenne. Zajmuje się kompleksowym wprowadzaniem produktów na rynek.

Jan Kuroń

Wyjątkowy talent w świecie gastronomii – nie tylko mistrz kuchni, ale też inspirator kulinarnych doświadczeń. Tworzy wyjątkowe receptury, konsultuje procesy produkcji i wspiera w otwieraniu nowych kuchennych przedsięwzięć. Jego wiedza przekłada się na realny wpływ na karty menu – wszystko z myślą o perfekcji w smaku i jakości.

Kuba Steuermark

Kuba Steuermark to kucharz, który łączy charyzmę z naturalną lekkością gotowania. Zamiast sztucznych fajerwerków stawia na prawdziwy smak i autentyczne emocje. To on sprawia, że kuchnia staje się przestrzenią spotkań i radości, a nie tylko miejscem przygotowywania posiłków.

Dariusz Sienicki

Dariusz Sienicki to kucharz, który łączy głęboką pasję do kuchni polskiej z nowoczesnym podejściem do lokalnych składników. Jego kulinarna podróż rozpoczęła się jeszcze w dzieciństwie, kiedy smak rodzinnych potraw kształtował jego kulinarne DNA, a techniczne podstawy zdobywał już w latach 90. w Technikum Technologii Żywności w Łomży. Jako szef kuchni w Garage Grill & Bar w Łomży, Dariusz wierzy, że fundamentem szeregu wybitnych dań jest świeżość i jakość – od lokalnych ryb po mięsa od sprawdzonych dostawców.

Anna Strażyńska

Anna Strażyńska jest kulinarną liderką o niezwykłej historii - gotowała na planach filmowych, serwując posiłki w barobusie, co wymagało talentu, szybkości i psychicznej odporności, gdyż musiała sprostać wymogom aktorów i niełatwym warunkom plenerowych produkcji. Dzisiaj łączy lokalność z międzynarodowym doświadczeniem. W Tawernie Kapitańskiej w Ścinawie, prowadząc kuchnię nad rzeką, działa z sercem i skrupulatnością -większość składników, od warzyw po ryby i jaja.

Iwona Niemczewska

Iwona Niemczewska to prawdziwa kulinarna awanturniczka — z wykształcenia prawniczka, która postanowiła zamienić kodeksy na noże kuchenne i aromaty przygotowywanych potraw. Po latach prowadzenia kancelarii zdecydowała się porzucić stabilność i wejść do świata gastronomii. Ukończyła prestiżowy Grand Diplome w Le Cordon Bleu w Londynie oraz szkolenie w Institute Paul Bocuse w Lyonie. Doszlifowała kunszt podczas staży w londyńskich restauracjach z gwiazdkami Michelin: Murano, Club Gascogne i Hibiscus.

Grzegorz Lis

Grzegorz Lis to przedstawiciel nowego pokolenia kucharzy, dla którego gastronomia to sztuka opowiadania historią. Swoją pasję odkrył podczas studiów w Poznaniu, ale prawdziwa podróż kulinarna zaczęła się we Francji - od kelnerskich zadań w hotelu Les Rochers, gdzie zafascynował go świat wyrafinowanego cukiernictwa, które zaczął poznawać u mistrza Michaela Puthoda. Kolejne kroki skierowały go do Wielkiej Brytanii - pracował jako pomocnik kucharza, by awansować na chef de partie pod okiem mistrza MasterChefa W. Brytanii, Dana Clarke’a. Miał także okazję pełnić rolę sous chefa w autorskiej restauracji Red Restaurant w Worthing. W Polsce szlifował kunszt kuchni japońskiej w Sushi Sapporo w Poznaniu, a także zdobywał doświadczenie jako pastry chef w Anglii, wspierając rozwój restauracji takich jak Mood, Patio i Grand Beef.

Jacek Schliske

Jacek Schliske to doświadczony szef kuchni, którego kulinarna ścieżka jest opowieścią o rozwijaniu stylu poprzez różnorodne środowiska gastronomiczne. W 2007 roku współorganizował tam Mistrzostwa Polski Nowoczesnych Aranżacji Pasztetów z Dziczyzny. W stolicy pracował jako szef kuchni w Instytut Restaurant & Gallery, prowadził kulinarne projekty w firmie cateringowej AM Claro, a później tworzył autorskie menu w restauracji Cud Miód - miejscu znanym z ciekawej fuzji kuchni polskiej i śródziemnomorskiej oraz dynamicznej atmosfery dopasowanej do różnych pór dnia. W 2019 roku dołączył do zespołu hotelu Radisson Collection Warszawa, a obecnie pełni rolę szefa kuchni w Holiday Inn Resort Warszawa Józefów, gdzie odpowiada za otwarcia restauracji, tworzenie autorskich dań i zarządzanie zespołem.

Jakub Łysk

Jakub Łysk to szef kuchni i współwłaściciel restauracji Ristorante con Giardino w sercu gdańskiej Oliwy. Od ponad 22 lat doskonali swój warsztat, łącząc polską gościnność z lekkością włoskiej kuchni - wszystko z myślą o estetyce, emocjach i sezonowości potraw. Ukończył Zespół Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni, a swoje doświadczenie zdobywał w renomowanych lokalach Pomorza. W kuchni czerpie inspirację z podróży - serwuje interpretacje tradycyjnych przepisów przez pryzmat wspomnień, kolorów i intensywnego smaku. Jakub wierzy, że gotowanie to coś więcej niż zawód - to sztuka przekazywania emocji za pomocą smaku. Jako gospodarzem kulinarnych wydarzeń w Con Giardino prowadzi kolacje jak „Ziemska Symbioza”, gdzie łączy smaki lasu, morza i powietrza, opowiadając przy tym historie natury na talerzu.

Janusz Garncarczyk

Janusz Garncarczyk, dyrektor gastronomii Lemon Resort Spa, od lat buduje kulinarną markę miejsca, w którym smak, natura i profesjonalizm tworzą jedną całość. Jego przygoda z gastronomią rozpoczęła się w 1998 roku w Krynicy-Zdroju - w Restauracji Koncertowa - gdzie podczas corocznego Forum Ekonomicznego serwował dania dla polityków, ekonomistów i koronowanych głów. To tam nauczył się łączyć presję czasu z bezkompromisową jakością. Dziś odpowiada za gastronomię Lemon Resort Spa nad Jeziorem Rożnowskim, gdzie kieruje zespołem 24 kucharzy. Od fazy projektowania kuchni miał wpływ na powstanie restauracji, która stała się kulinarną wizytówką regionu. Wprowadził tu system sezonowych wkładek menu - testując nowe pomysły i włączając najlepsze z nich do stałej karty. W ofercie Lemon znajdziemy zarówno pstrąga z pieca czy burgery, jak i owoce morza czy steki - wszystko oparte na jakości i sezonowości.

Jacek Majcherek

Jacek Majcherek, szef kuchni toruńskiej Restauracji Szeroka No. 9, powrócił na to stanowisko z nową energią i konkretami – gotowy odkrywać sezonowe smaki i realizować swoją filozofię kuchni: lekko, zdrowo i z wyraźnym charakterem. Jego kulinarna podróż zaczęła się wcześnie – od praktyk w kuchni szpitalnej, które nauczyły go pokory, punktualności i organizacji wielkich usług gastronomicznych. Już jako dziecko wiedział, że będzie kucharzem. Dostał szansę, by doskonalić się za granicą – spędził pięć lat w Anglii, a kolejne dwa w Skandynawii (Norwegia, Dania). W Danii odbył staż w legendarnym lokalu Noma, a w Londynie w restauracji Gordona Ramsaya. Jacek był finalistą prestiżowego konkursu Bocuse d’Or Poland i reprezentował Polskę jako część Narodowej Reprezentacji Kucharzy na Mistrzostwach Świata w Erfurcie. Po latach pracy w różnych kuchniach, dziś z pasją rozwija ofertę Szeroka No. 9, tworząc nowe menu sezonowe, które podkreślają jego podejście do kuchni jako pełnej świeżości, zdrowia i emocji.

Krzysztof Losiewicz

Krzysztof Łosiewicz, samouk i szef kuchni restauracji „Biała Trufla”, to twórca, który z pasją i odwagą łamie kulinarne schematy, bazując na zasadach zero waste i filozofii „od pola do stołu” (farm to table). Jego kulinarna podróż rozpoczęła się w Szwecji - w eleganckich restauracjach takich jak La Vue, La Provance i Sletten - gdzie zdobywał pierwsze zawodowe doświadczenia, łącząc je z samokształceniem, eksperymentami i lekturą książek kulinarnych. Po powrocie do Polski angażował się w kuchnię szczecińskich lokali, a następnie zaprosił gości do swojego autorskiego miejsca - Białej Trufli, gdzie zdobył prestiżowe wyróżnienia: „3 widelce Grand Award” w przewodniku Poland 100 Best Restaurants oraz czapkę w Gault & Millau. W kuchni Krzysztof Łosiewicz bawi się smakami, kolorami i strukturami - często sięga po inspiracje płynące z przyrody i… staropolskich receptur. Wierzy, że jedynym ograniczeniem jest kreatywność, a zamiast mody preferuje autentyczność i odpowiedzialność tematyczną.

Marcin Galik

Marcin Galik to nowa gwiazda wśród kucharzy StarChef.pl — człowiek, którego kulinarna pasja i wizja podnoszą standardy gastronomii na zupełnie wyjątkowy poziom. Od inspiracji po innowacje Swoją kulinarną drogę rozpoczynał jako autor magicznych doznań smakowych, a dziś jego kreatywność rozkwita w projektach, które wprowadzają storytelling do menu - dosłownie. Dzięki nowatorskiej technologii 3D Marcin ożywia swoje potrawy: jego kolacje stają się spektaklami, gdzie dźwięk, obraz i smak tworzą niezapomniane doświadczenia dla gości. Zmysł artystyczny z technologią Marcin nie boi się wyzwań - jego miniaturowy kucharz pojawia się na talerzu, zabierając gości w kulinarną opowieść, która zaskakuje i fascynuje. Ta wizja łączy tradycję z nowoczesnością, kuchnię z artystycznym performance’em.

Mateusz Smiechowski

Urodzony w 1993 roku w Radomiu, należy do grona młodych szefów kuchni, którzy konsekwentnie budują swoją pozycję w polskiej gastronomii. Od początku związany z restauracją Teatralna w Radomiu, gdzie od 2013 roku zdobywał doświadczenie, a od 2019 pełni funkcję szefa kuchni. Wcześniej współpracował również z Pałacem Domaniowskim w Wieniawie. Absolwent Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu, technik żywienia i gospodarstwa domowego. W 2018 roku ukończył studia magisterskie na kierunku zdrowie publiczne ze specjalizacją dietetyka. Zdobyta wiedza pozwala mu patrzeć na kuchnię w sposób holistyczny – dbając zarówno o smak, jak i o wartość zdrowotną dań.

Piotr Lisakowski

Członek Klubu Szefów Kuchni, który opłynął kulinarny świat - od rodzinnego pensjonatu w Jastarni po kuchnie światowych restauracji. Gotował dla takich osobistości jak Barack Obama, Angela Merkel czy Tom Cruise, m.in. w restauracjach grupy Luton and Wagner oraz w berlińskim Borchardt. Swoje pierwsze kroki stawiał, wspierając rodzinny pensjonat w Jastarni, a w 2012 roku uzyskał dyplom mistrza kucharza. Jako uczestnik, a później trener i juror konkursów kulinarnych (w tym programu Top Chef) aktywnie dzieli się doświadczeniem w trakcie warsztatów i pokazów. Obecnie pełni funkcję szefa kuchni restauracji Gryfon w Jastarni oraz współprowadzi jej manufakturę. W swojej kulinarnej filozofii propaguje kuchnię kaszubską i regionalne produkty - uparcie twierdzi: „Inwestuj w jedzenie, nie w leczenie”.

Waldemar Hołówka

Waldemar Hołówka od ponad czterech dekad związany jest z branżą hotelarsko-gastronomiczną. Karierę rozpoczął od ukończenia Studium Gastronomicznego w Tomaszowie Mazowieckim, a swoje kwalifikacje uzupełnił studiami w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu oraz magisterium z Turystyki i Rekreacji na Wyższej Szkole Ekonomicznej w Warszawie. Przeszedł wszystkie szczeble kariery gastronomicznej - od kelnera, barmana i kucharza, przez zastępcę kierownika i dyrektora gastronomii, po prezesa zarządu spółki Hotele & Rekreacja w Szczawnie‑Zdroju. Od 2010 roku prowadzi własną firmę HOLSON GROUP, świadczącą usługi doradcze, konsultingowe, szkoleniowe, a także audyty i uruchamianie obiektów hotelowych. Był operatorem gastronomii dla centrum dystrybucji JYSK i koordynatorem EuroGastro 2023 - Forum Gastronomii Polskiej. Specjalizuje się w kuchni polskiej, staropolskiej, dworskiej i myśliwskiej. Współorganizował Festiwale Kuchni Dworskiej w Baranowie Sandomierskim, Krasiczynie i Dubiecku, ogólnopolskie prezentacje regionalnych tradycji kulinarnych, Festiwal Zalewajki, Festiwal Jabłka, a także imprezy charytatywne, w tym gotowanie wielkiego kotła zupy dla WOŚP.

Jacek Nawrocki

Jacek Nawrocki to szef kuchni, który swoją kulinarną drogę rozpoczął nieoczekiwanie - z zamiłowania do motoryzacji. Choć początkowo planował zostać kierowcą ciężarówki, przypadkowe spotkanie z siostrą skierowało go na ścieżkę gastronomiczną. Po ukończeniu szkoły gastronomicznej przy ul. Majdańskiej w Warszawie w 1993 roku, rozpoczął praktyki w warszawskim barze mlecznym Złota Kurka, gdzie nauczył się podstaw zawodu. Później trafił do prestiżowej Restauracji Belvedere w Łazienkach Królewskich, pod skrzydła mistrza Henryka Nieciejewskiego, co okazało się kluczowym momentem w jego karierze. Jego kulinarna podróż obejmowała również pracę w Hotelu Bristol oraz doświadczenia zagraniczne, w tym szefowanie polskiej restauracji na EXPO 2010 w Szanghaju, gdzie codziennie obsługiwał tysiące gości. Po powrocie do Polski, w 2013 roku, otworzył pierwszy sklep garmażeryjny "Jacek Placek" na warszawskim Gocławiu, który szybko stał się rozpoznawalną marką na lokalnym rynku.

Marcin Molik

Kulinarnie wyżywał się m.in w : Rondo Royal, Skandal Bistro, Norma, Rumburak, Atelier Amaro, By the Way, Sheraton, Nei Fiori, Baraboo, Bistro Sfera, Holiday Inn. Autor książki „Jak smakuje rok”, w której przybliża znaczenie trendów gastronomicznych, takich jak fine dining, kuchnia molekularna, casual dining czy fast food. Największą uwagę poświęca sezonowości produktów. Członek elitarnego Klubu Szefów Kuchni. Prowadzi warsztaty z kuchni polskiej i kuchni fusion.

Patryk Burnicki

Patryk Burnicki to uznany kucharz i szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem w najlepszych restauracjach w Polsce. Kim jest i czym się wyróżnia? • Przez kilka lat pełnił funkcję szefa kuchni w warszawskiej restauracji U Fukiera, jednej z najstarszych i najbardziej renomowanych restauracji w Polsce, prowadzonej przez Magdę Gessler. • Magda Gessler określiła go jako „małego, ale z temperamentem Napoleona”, podkreślając jego odwagę i dbałość o jakość kuchni. Ścieżka kariery Początki w Zakopanem - Ukończył szkołę gastronomiczną w Zakopanem, odbył liczne staże - również we Francji, gdzie zdobył certyfikat szefa kuchni - i rozwijał się w lokalnych restauracjach . Pierwsze doświadczenia zawodowe - W wieku 19 lat objął stanowisko szefa kuchni w butikowym hotelu Tatra Chalet - odpowiadał za autorskie menu i zarządzanie zespołem. Współpraca z Magdą Gessler - W Bukowinie Tatrzańskiej gotował w restauracji Schronisko Smaków, a od około 2019 roku był szefem kuchni w U Fukiera. Obecna pozycja - Od 2023 roku pełni funkcję szefa kuchni w Karma House Gościeńczyce (okolice Grójca), skupiając się na kuchni sezonowej z azjatyckim akcentem i filozofii zero waste.

Paweł Michowski

Paweł Michowski to doświadczony szef kuchni, który odpowiada za kulinarną oprawę restauracji „U Kucharzy w Arsenale” - lokalu usytuowanego w zabytkowym budynku arsenału z XVII wieku. Restauracja specjalizuje się w kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu, a kuchnia Pawła Michowskiego słynie z harmonijnego połączenia smaków, starannej prezentacji dań, dań mięsnych - w tym dziczyzny - oraz atrakcyjnych opcji bezmięsnych. Na zakończenie spotkania w restauracji często serwowany jest wyśmienity deser, który cieszy się dużym uznaniem gości. W 2023 roku Paweł Michowski został uhonorowany tytułem „Kucharza Roku” w plebiscycie Mistrzowie Smaku, co podkreśla jego kulinarne osiągnięcia i rozpoznawalność w branży gastronomicznej.