Szefowie kuchni
Krzysztof Łosiewicz
Krzysztof Łosiewicz, samouk i szef kuchni restauracji „Biała Trufla”, to twórca, który z pasją i odwagą łamie kulinarne schematy, bazując na zasadach zero waste i filozofii „od pola do stołu” (farm to table).
Jego kulinarna podróż rozpoczęła się w Szwecji – w eleganckich restauracjach takich jak La Vue, La Provance i Sletten – gdzie zdobywał pierwsze zawodowe doświadczenia, łącząc je z samokształceniem, eksperymentami i lekturą książek kulinarnych.
Po powrocie do Polski angażował się w kuchnię szczecińskich lokali, a następnie zaprosił gości do swojego autorskiego miejsca – Białej Trufli, gdzie zdobył prestiżowe wyróżnienia: „3 widelce Grand Award” w przewodniku Poland 100 Best Restaurants oraz czapkę w Gault & Millau.
W kuchni Krzysztof Łosiewicz bawi się smakami, kolorami i strukturami - często sięga po inspiracje płynące z przyrody i… staropolskich receptur. Wierzy, że jedynym ograniczeniem jest kreatywność, a zamiast mody preferuje autentyczność i odpowiedzialność tematyczną.
Jednym z jego kulinarnych działań był udział w wydarzeniu charytatywnej kolacji degustacyjnej w Pałacu Manowce, gdzie wraz z innymi topowymi szefami kuchni regionu przygotował posiłek wspierający leczenie chorego dziecka - autentyczny przykład, że kuchnia może łączyć smaki i serca.