Szefowie kuchni

Piotr Lisakowski

Członek Klubu Szefów Kuchni, który opłynął kulinarny świat – od rodzinnego pensjonatu w Jastarni po kuchnie światowych restauracji. Gotował dla takich osobistości jak Barack Obama, Angela Merkel czy Tom Cruise, m.in. w restauracjach grupy Luton and Wagner oraz w berlińskim Borchardt.

Swoje pierwsze kroki stawiał, wspierając rodzinny pensjonat w Jastarni, a w 2012 roku uzyskał dyplom mistrza kucharza. Ukończył także studia podyplomowe z zakresu „Nowoczesnego zarządzania w gastronomii” na SGGW w Warszawie. Jako uczestnik, a później trener i juror konkursów kulinarnych (w tym programu Top Chef) aktywnie dzieli się doświadczeniem w trakcie warsztatów i pokazów. 

Obecnie pełni funkcję szefa kuchni restauracji Gryfon w Jastarni oraz współprowadzi jej manufakturę. W ramach konsorcjum z Polską Akademią Nauk zajmuje się badaniami i promowaniem innowacyjnych technologii wysokociśnieniowych (HPP) w przemyśle spożywczym. W swojej kulinarnej filozofii propaguje kuchnię kaszubską i regionalne produkty - uparcie twierdzi: „Inwestuj w jedzenie, nie w leczenie”, wykorzystując świeże surowce od lokalnych rybaków i producentów.
 

Dlaczego Piotr zasługuje na uwagę?

  • Kulinarny globtroter: gotował na całym świecie — dla VIP-ów i w prestiżowych restauracjach.

  • Dopasowany styl i wiedza: mistrz kuchni z solidnym wykształceniem i praktyką.

  • Lokalny patriota z globalnym zasięgiem: promuje kuchnię kaszubską, stawiając na lokalne produkty.

  • Edukator i innowator: trener, juror i badacz nowych technologii w gastronomii.