Jacek Schliske to doświadczony szef kuchni, którego kulinarna ścieżka jest opowieścią o rozwijaniu stylu poprzez różnorodne środowiska gastronomiczne. Po ukończeniu szkoły gastronomicznej doskonalił swoje umiejętności u boku Mariusza Nowickiego w warszawskiej restauracji Café Szparka, by następnie objąć funkcję zastępcy szefa kuchni w czterogwiazdkowym Hotelu Mościcki w Spale. W 2007 roku współorganizował tam Mistrzostwa Polski Nowoczesnych Aranżacji Pasztetów z Dziczyzny.

W stolicy pracował jako szef kuchni w Instytut Restaurant & Gallery, prowadził kulinarne projekty w firmie cateringowej AM Claro, a później tworzył autorskie menu w restauracji Cud Miód – miejscu znanym z ciekawej fuzji kuchni polskiej i śródziemnomorskiej oraz dynamicznej atmosfery dopasowanej do różnych pór dnia. W 2019 roku dołączył do zespołu hotelu Radisson Collection Warszawa, a obecnie pełni rolę szefa kuchni w Holiday Inn Resort Warszawa Józefów, gdzie odpowiada za otwarcia restauracji, tworzenie autorskich dań i zarządzanie zespołem.