W gastronomii premium doskonałość nie jest celem – jest standardem. Oferujemy programy szkoleniowe dedykowane restauracjom, hotelom i zespołom kulinarnym, które pragną nieustannie podnosić swój poziom. Każde szkolenie prowadzone jest przez uznanych mistrzów kuchni oraz ekspertów branżowych, którzy łączą praktyczne doświadczenie z umiejętnością przekazywania wiedzy w sposób inspirujący i angażujący. Nasze programy obejmują zarówno doskonalenie technik kulinarnych, jak i rozwój kompetencji serwisowych, zarządzania zespołem czy kreowania wyjątkowych doświadczeń gości. Każdy moduł jest tworzony indywidualnie – z uwzględnieniem charakteru miejsca, jego wizji i oczekiwań klientów. 

Wszystkie szkolenia które oferujemy przygotowane zostały przez autorytet kulinarny i jednego ze współzałożycieli StarChef.pl Jarka Walczyka, którego restauracje zostawały wyróżniane w słynnym przewodniku Michelin i który od wielu lat doradza w zakresie optymalizacji procesów, doboru wyposażenia i tworzenia unikalnych doświadczeń kulinarnych, które przyciągają gości i budują renomę miejsca, a swoją wiedzą i doświadczeniem wspiera również inwestorów z branży HoReCa, konsultując projekty hoteli i restauracji na etapie planowania i realizacji.

NASZA OFERTA SZKOLEŃ BY JAREK WALCZYK

1. Analiza i audyt obiektu gastronomicznego – ocena funkcjonowania i identyfikacja obszarów do poprawy.

SZKOLENIA PRAKTYCZNE:

2. Przygotowanie nowej karty menu, ewolucja menu w nowoczesnej aranżacji
3. Praktyczne szkolenie z „Kuchni Polskiej” w nowoczesnym wydaniu to doskonała okazja do poznania nowych trendów i nauki przygotowywania smacznych i innowacyjnych dań.
4. Praktyczne szkolenie „Podstawy kuchni Włoskiej” (przystawki, zupy, dania główne, desery)
5. Praktyczne szkolenie „Podstawy kuchni Tajskiej”
6. Bufet śniadaniowy — organizacja, prezentacja i standaryzacja bufetu śniadaniowego to kluczowe elementy, które wpływają na jego atrakcyjność i powodzenie.
7. Bufet kolacyjny/Lunchowy – Organizacja, prezentacja i standaryzacja bufetów to kluczowe elementy, które wpływają na ich atrakcyjność i powodzenie.
8. Tworzenie dań Finger Food i Organizacja Bufetu – Organizacja, prezentacja i standaryzacja bufetu finger food to kluczowe elementy, które wpływają na jego atrakcyjność i powodzenie.
9. Praktyczne szkolenie z obróbki termicznej steków to doskonała okazja do nauki przygotowywania tych potraw w profesjonalny sposób.
10. Praktyczne szkolenie z obróbki ryb i owoców morza to doskonała okazja do nauki przygotowywania tych produktów w profesjonalny sposób.
11. Szkolenia z zakresu sosów zimnych i gorących – sosy, emulsje, redukcje, techniki i receptury
12. Praktyczne szkolenie z dań bankietowych i finger foodów to doskonała okazja do nauki przygotowywania tych potraw w profesjonalny sposób.
13. Sekrety idealnej obróbki termicznej steków, jagnięciny, drobiu i dziczyzny najwyższej jakości. Opanuj prawidłowe techniki kulinarne,  dzięki którym Twoje dania z mięs premium zachwycą smakiem i aromatem.
14. Praktyczne szkolenie z Kuchni Wegańskiej w nowoczesnym wydaniu
15. Prezentacja dania na talerzu znaczącym wpływem na sprzedaż.
16. Wprowadzenie „zero waste” w kuchni optymalizacja kosztów

SZKOLENIA DYDAKTYCZNE:

17. Szkolenie dla Managera Gastronomii – skuteczne zarządzanie i nowoczesne trendy
18. Szkolenie dla Managera Restauracji: Od Zarządzania do Liderowania
19. Szkolenie dla Szefa Kuchni – zarządzanie czynnikiem ludzkim to proces, który ma na celu efektywne wykorzystanie potencjału pracowników w celu osiągnięcia celów organizacji.
20. Menu engineering i optymalizacja kosztów w obiektach gastronomicznych.
21. Receptura, sposób przygotowania, kalkulacja dań i ich opłacalność w obiektach gastronomicznych.
22. Zamówienia i stan magazynowy to dwa kluczowe elementy, które decydują o sprawnym funkcjonowaniu obiektu gastronomicznego.
23. Rekrutacja nowego pracownika to proces, który ma na celu znalezienie i zatrudnienie osoby o odpowiednich kwalifikacjach i umiejętnościach do danego stanowiska.
24. Wdrożenie zakresów obowiązków pracowników i instrukcji stanowiskowych to proces, który ma na celu zapewnienie, że pracownicy znają swoje obowiązki i obowiązki innych pracowników, a także zasady i procedury obowiązujące w firmie.
25. Dobra współpraca z innymi działami przyczyni się do Twojego sukcesu.
26. Tworzenie i wprowadzanie nowych ofert dla gości restauracji to proces, który ma na celu zaspokojenie potrzeb i oczekiwań klientów, a także zwiększenie sprzedaży.
27. Komunikacja między liderami działów i działami jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania każdej organizacji.
28. Reorganizacja pracy na zapleczu kuchennym – instrukcje stanowiskowe, procedura, komunikacja.
29. Jak znaleźć idealnego szefa kuchni?
30. „Angel Chief” w Twojej restauracji
31. Konsultacje A–Z – Jak otworzyć restaurację / hotel

Metody Szkoleniowe: Warsztaty praktyczne, Prezentacje multimedialne, Dyskusje i analiza przypadków, Kulinarny Hackathon, Analiza mediów społecznościowych, Analiza kosztów, Warsztaty kreatywności, Tworzenie dokumentacji.

Szczegółowy zakres oferty i każdego z wyżej wymienionych tematów szkoleń znajdziesz w niniejszym dokumencie.